Hoje escrevo para matar a saudade de um almoço bem típico da minha terra, João Pessoa/PB. Quando preparo esse almoço nos finais de semana, lembro logo dos dias em que minha avó estava na cozinha e de seu tempero, que ao lembra sinto gosto do passado, um bonito passado em que criança brincava na rua.
Opá, acho que estou indo longe, votlando para o que interessa. Essa refeição é composta de:
- Feijão verde
- Arroz
- Vinagrete
- Galinha
Ingredientes
- 1Kg de feijão verde- 2L água
- 4 ramos de coentro (cheiro verde)
- 16 maxixe
- 16 quiabo
- 2 colheres de sopa (rasa) de sal
Modo de preparo
Escolher o feijão e lavar, colocar em uma panela com água levar ao fogo, quando ferver trocar a água, repetir 3 vezes. Na terceira vez adicionar sal, coentro e maxixe. Assim que o feijão estiver cozido (ou quase) adicinoar o quiabo, pois esse tem menor tempo de cozimento.Para servir
Uma vez pronto, devemos servir separatamente:- Maxixe e quiabo devem ser servirdos em vasilha (travessa) separadamente;
- Feijão será servido sem o caldo;
- Caldo, poderá ser servido com coentro e cebola picados em pequeno pedaços (como tira gosto);
