Macaxeira com carne de charque

Acabei de comer, ficou muito bom!
Jamais iria imaginar que uma paulista iria gostar tanto desse prato. Pois é, nunca tinha visto minha esposa (Sabrina) comer tanto durante o jantar.

Ingredientes

- 1 kg de macaxeira
- 400g de carne de charque
- 2 lt de água filtrada
- 1/2 cebola grande (picada)
- 1/3 pimentão verde (picado)
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá (rasa) de colorífico
- cheiro verde a gosto (picado)

Modo de preparo

Na panela de pressão adicionar a macaxeira, a carne de charque (ou carne seca) e a água, tampar e levar ao fogo, quando a panela estiver com pressão contar 20 minutos.
Separar e reservar a carne de charque e 4 cochas da água do cozimento.
Em outra panela, adicionar o azeite e a cebola. Depois de refogar a cebola, adicionar a carne  (reservada), o pimentão, cheiro verde, molho de tomate, 4 conchas de água (reservada) e o colorífico. Levar a fogo baixo até reduzir o caldo. Servir com a macaxeira.

Dica

No prato, colocar sobre a macaxeira, ainda quente, um pouco de requeijão.

Rendimento: 4 porções

Hambúrguer

Esse post eu estava devendo a minha irmã (Carolina). Espero que ele possa ajuda-la a tornar o dia dela mais prático, e claro, mais saboroso.

Ingredientes

- 1/2 kg de carne moída (paleta, acém, patinho, coxão duro)
- 1 ovo
- miolo de 3 pãezinhos
- 1/2 kg xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de manteiga
- 1/2 cebola ralada
- 4 colheres de chá de sal
- salsa, pimenta-do-reino a gosto
- 1/3 colher de chá de tomilho

Modo de preparo

Antes de molhar o pão com o leite é importante remover a casca do mesmo e deixar apenas o miolo.

Numa vasilha coloque a carne moída, o ovo, a manteiga, a cebola ralada, a salsa picadinha, o sal, a pimenta-do-reino e o miolo de pão, que foi mergulhado no leite e espremido. Misture bem até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas de carne (80g) e depois amasse para fazer a forma do hambúrguer.

Dica

Para congelar os hambúrgueres deve-se envolver cada um em uma camada de plástico, de modo que ao guardá-los a carne de um hambúrguer não toque no plástico que está envolvendo o outro. Assim será possível retirar um hambúrguer sem danificar os outros.
Uma outra dica é que a salsa pode ser substituída por cheiro-verde.