Cookie

Já faz um tempo que tentava fazer cookies. Finalmente achei uma receita que me lembrou o tempo que passei no Canadá, quando fiz esses biscoitos pela primeira vez. Acabei de fazer essa receita e adorei o resultado, ficou bom!

Ingredientes

- 230ml (1 copo) de manteiga derretida
- 230g (1 copo) de açúcar mascavo
- 230g (1 copo) de açúcar branco
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 450g (3 copos) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento químico (pó royal)
- 2 colheres de chá de água quente
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 copos de gotas de chocolate ao leite
- 1 copo de pedaços de castanha (noz, castanha de caju, amêndoa, etc)

Modo de preparo

1. Preaquecer o forno a 175ºC;
2. Separar uma assadeira antiaderente ou coberta com papel manteiga;
3. Misturar manteiga, açúcar e açúcar mascavo até obter um creme homogêneo;
4. Adicionar e bater os ovos, um por cada vez;
5. Dissolver o fermento químico na água quente e adicionar a mistura, junto com o sal, a farinha de trigo (aos poucos), os gotas de chocolate e a castanha, mexer bem.
6. Com uma colher de sopa separar porções e dispo-las na assadeira;
7. Assar por aproximadamente 10 (em fogo baixo) ou as bordas começarem a corar.

Dica

- Muita atenção a temperatura do forno e ao tempo, caso contrário ele pode ficar duro.

Rendimento:  48 unidades

Tender com molho de laranja, mostarda e mel

Essa receita tem cara de final de ano. Fiz esse prato para confraternização de final de ano da minha Comunidade. Não sobrou nada!!!

O molho fica uma delícia e pode ser utilizado para outros pratos (filé de frango ou bisteca de porco), ou até com salada.

Ingredientes

- 1 peça de Tender Bonasa
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 1/2 xícara de mel
- suco de 2 laranjas
- 1 cebola picada em cubinhos
- 1 lata de pêssegos em calda
- 1 abacaxi descascado e fatiado em rodelas
- 3 colheres de manteiga
- 1 copo de cerejas (frescas)
- 1 colher de sobremesa de salsa fresca picadinha

Modo de preparo

1. Retire o Tender da embalagem e disponha sobre um refratário;
2. Derreta 1 colher de manteiga e besunte o tender;
3. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (230ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Molho

1. Utilizando uma panela, coloque 1 colher de sopa rasa de manteiga para derreter, após acrescente a cebola picada e refogue-a até obter uma consistência murcha e transparente;
2. Acrescente o suco de laranja, a mostarda e o mel, mexendo sempre, permitindo que o molho reduza com a fervura por aproximadamente 10 minutos;
2. Acrescente uma pitada de sal (a gosto);
3. Ao desligar, acrescente a salsa fresca e reserve.

Preparo do abacaxi

1. Derreta a manteiga restante e grelhe as fatias de abacaxi cortadas em rodelas, uma a uma;

Montagem do prato

1. Corte o tender preparado em fatias bem finas;
2. Utilizando uma travessa rasa, disponha as fatias de tender intercaladas com as fatias de abacaxi grelhado;
3. Para compor a decoração do prato, corte os pêssegos em calda ao meio e finalize com as cerejas.

Dica

- Pode-se utilizar a manteiga de garrafa (ou manteiga da terra).

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos

Quibe com cenoura

Essa receita eu peguei em um aplicativo de celular "Receitinha sempre a mão" da Sustagen. Muito bom, pois além dessa existem outras receitas que tem como princípio fazer comidinhas saudáveis e agradáveis para crianças.

A cenoura é rica em vitamina A, importante para visão e para o desenvolvimento dos tecidos. Outro benefício importante do vegetal é a presença de substâncias antioxidantes, que combatem os radicais livre, componentes nocivos à saúde. Além da cenoura, a receita também inclui fonte de proteína e uma de carboidrato.

Ingredientes

- 2 dentes de alhos amassados
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- 2 cenouras grades raladas
- 250g de trigo para quibe
- 1 cebola pequena picada
- 500g de patinho moído
- 1 colher de sopa (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino (use os temperos de sua preferência salsa, cebolinha, etc)

Modo de preparo

1. Deixe o trigo de molho na noite anterior ou 1 hora de molho em água quente. Antes de preparar a receita, escorra bem o trigo, apertando com as mãos para ficar bem seco;
2. Em uma tigela, coloque a cenoura ralada, o trigo, a hortelã, a cebola, o alho, a carne moída, o sal e demais temperos. Misture bem até ficar homogêneo;
3. Coloque em assadeira untada com azeite ou antiaderente, ajeite a massa com as mãos e leve ao forno preaquecido em 180ºC por 40 minutos;
4. Retire do forno quando estiver corado.

Dica

- A cenoura pode ser substituída por abobrinha, abóbora, espinafre, pimentão.
- Fazer bolinhos para fritar. Eles devem ser congelados separadamente, depois podem ser guardados em sacolas ou potes.

Rendimento: 8 porções

Inhoque

Após um bom tempo sem publicar, mas não sem cozinhar. Tenho guardado algumas receitas que, definitivamente, devem ser registradas. Assim, voltamos com uma homenagem a sogrinha, esse prato ela faz com maestria.

Ingredientes

- 8 batatas inglesas
- 1/2 maço de cebolinha (bem picada)
- 2 ovos
- 2 colheres de sobremesa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- amido de milho
- 1/2 cebola grande (bem picada)
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de azeite/manteiga para refogar

Modo de preparo

1. Cozinhar as batatas (com casca);
2. Descascar e amassar as batatas;
3. Refogar a cebola picada em manteiga/azeite, ao final adicionar o alho, reservar;
3. Misturar os ingredientes (cebola refogada, cebolinha, manteiga, sal e ovos), adicionando o amido de milho até atingir o ponto (quando é possível enrolar a massa em tiras);
4. Cortar as tiras em pedaços de aproximadamente 1,5 cm, reservar;
5. Ferver bastante água em uma panela grande (1,5 litros ou mais);
6. Adicionar, aos poucos, os pedaços a água fervente, eles devem afundar, quando subirem a superfície, esperar um pouco e retirar;
7. Adicionar o molho.

Dica

- Cozinha a batata, sem casca, no vapor.
- Molho bolonhesa.
- Untar a bancada onde será enrolado a massa.
- Pode-se utilizar farinha de trigo na massa para alterar sua consistência (a massa fica mais firme).

Rendimento: 8 porções